|
|
Komkommersoep, Koude
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg groene komkommers ,handje vol groene slablaadjes ,
1 liter geconcentreerde kippenbouillon ,,lnootmuskaat,
zout, peper, paar eetlepels crhme fraiche ,
krulpeterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de zaadjes uit de komkommers, snijd ze in dobbelsteentjes, maar bewaar wat mooie schijfjes voor de garnering. Kook ze een half uurtje met de slablaadjes in de bouillon. Wat nootmuskaat erbij en eventueel nog wat zout en peper. Draai of wrijf het door een zeef en laat afkoelen. Klop er dan pas de crhme fraiche doorheen en zet de soep in de koelkast tot het moment van tafelen. Kook intussen de garneer-schijfjes in een bodempje bouillon gaar en laat ook die afkoelen. Laat ze op de soep drijven en garneer het geheel met piepkleine toefjes krulpeterselie.
|
|
|